https://lycee-chaptal-quimper.ac-rennes.fr/ Descriptif du site en quelques mots méta-descripteurs fr SPIP - www.spip.net https://lycee-chaptal-quimper.ac-rennes.fr/sites/lycee-chaptal-quimper.ac-rennes.fr/local/cache-vignettes/L144xH89/logo_academie_rennes-1c871.svg?1774266655 https://lycee-chaptal-quimper.ac-rennes.fr/ 89 144 https://lycee-chaptal-quimper.ac-rennes.fr/spip.php?article73 https://lycee-chaptal-quimper.ac-rennes.fr/spip.php?article73 2025-09-21T17:08:29Z text/html fr <p>Objectifs de la formation Le BTS diététique et nutrition forme des professionnels de santé, spécialistes de la nutrition, capables d'exercer dans différents secteurs d'activité. Une grande partie des enseignements est consacrée à la conception et à l'élaboration de repas garantissant la couverture des besoins nutritionnels des personnes malades ou en bonne santé, en tenant compte de la qualité des aliments, de l'équilibre nutritionnel et du respect des règles d'hygiène. Les (…)</p> - <a href="https://lycee-chaptal-quimper.ac-rennes.fr/spip.php?rubrique100" rel="directory">BTS Diététique et Nutrition</a> <div class='rss_texte'><h2 class="spip">Objectifs de la formation</h2> <p>Le BTS diététique et nutrition forme des professionnels de santé, spécialistes de la nutrition, capables d'exercer dans différents secteurs d'activité.</p> <p>Une grande partie des enseignements est consacrée à la conception et à l'élaboration de repas garantissant la couverture des besoins nutritionnels des personnes malades ou en bonne santé, en tenant compte de la qualité des aliments, de l'équilibre nutritionnel et du respect des règles d'hygiène.</p> <p>Les enseignements de biologie et physiologie appliquées apportent les connaissances nécessaires pour intervenir, sur prescription médicale, dans l'éducation et la rééducation nutritionnelles de patients souffrants de troubles du métabolisme ou de l'alimentation. Pour cela, les élèves apprennent à réaliser un diagnostic diététique et nutritionnel en intégrant, dans leur raisonnement, les dimensions psychologiques, socio-économiques, cultuelles et environnementales.</p> <p>Afin de pouvoir intervenir dans les collectivités, les futurs professionnels développent des compétences pour définir, évaluer et contrôler la qualité de l'alimentation proposée. Sont donc abordées les notions de gestion des stocks et de budget, et la mise en œuvre d'une démarche qualité contribuant au développement durable.</p> <p>La formation permet d'acquérir les savoir-faire indispensables pour mener des actions d'éducation ou de prévention dans les domaines de la diététique et de la nutrition, auprès de publics divers : professionnels de santé, professionnels du secteur de l'alimentaire, consommateurs, grand public… Ainsi, les diplômés savent concevoir et animer des ateliers culinaires ou organiser des formations à une alimentation saine et adaptée.</p> <h2 class="spip">Programme de la formation</h2> <p>En plus de l'anglais, la formation comporte des enseignements professionnels organisés autour de quatre blocs de compétences :</p> <ul class="spip" role="list"><li> biologie et physiopathologie appliquées à la diététique et à la nutrition (8 heures hebdomadaires en 1<sup class="typo_exposants">re</sup> et 2<sup class="typo_exposants">de</sup> année) : des molécules aux appareils et systèmes de l'organisme (biologie cellulaire, appareil digestif, système immunitaire…), fonctionnement intégré et adaptations physiologiques de l'organisme (régulation de la glycémie, adaptation à l'exercice physique, régulation de la faim…), physiopathologies appliquées à la diététique (examens paracliniques, pathologies du tube digestif, troubles du comportement alimentaire…) ;</li><li> élaboration et mise en œuvre d'une démarche de soin diététique et nutritionnel (2 heures hebdomadaires en 1<sup class="typo_exposants">re</sup> année, 10 heures en 2<sup class="typo_exposants">de</sup> année) : diététique thérapeutique (soins diététiques et nutritionnels appliqués aux pathologies, éducation thérapeutique du patient), environnement professionnel (numérique en santé, exercice professionnel et organisation des structures de soins, réglementation, communication envers la personne prise en soins) ;</li><li> conception et élaboration d'une alimentation saine, durable et adaptée (12 heures hebdomadaires en 1<sup class="typo_exposants">re</sup> année, 7 heures en 2<sup class="typo_exposants">de</sup> année) : nutrition et alimentation (sciences des aliments, recommandation et réglementation en restauration collective), sécurité alimentaire (alimentation durable, sécurité sanitaire), environnement professionnel (exercice professionnel en restauration collective, culture managériale, culture juridique, éléments de gestion) ;</li><li> intervention en santé publique dans les domaines de la diététique et de la nutrition (10 heures hebdomadaires en 1<sup class="typo_exposants">re</sup> année, 7 heures en 2<sup class="typo_exposants">de</sup> année) : promotion et éducation pour la santé publique (santé publique, démarche de projet, communication), recherche et veille (recherche appliquée en nutrition humaine, veille scientifique), ateliers culinaires (techniques culinaires, techniques de dégustation, environnement de l'atelier).</li></ul> <p>Sous statut scolaire, les élèves sont en stage pendant 20 semaines réparties sur les 2 années : un stage de 4 semaines en restauration collective, un stage de 10 semaines en diététique thérapeutique, et un stage de 6 semaines d'interventions en santé publique.</p> <h2 class="spip">Accès à la formation</h2> <p>Le BTS diététique et nutrition est accessible avec un bac général, un bac technologique ou un bac professionnel, avec une spécialité adaptée. Accès sur dossier.</p> <p>Attendus nationaux de la plateforme PARCOURSUP :</p> <ul class="spip" role="list"><li> S'intéresser aux questions liées à l'alimentation, la nutrition, l'équilibre alimentaire, le conseil et les techniques culinaires, la prévention et le soin des maladies liées à l'alimentation</li></ul><ul class="spip" role="list"><li> Disposer de compétences dans les disciplines scientifiques, principalement en sciences biologiques (physiologie humaine, microbiologie, biochimie, etc.)</li><li> Disposer de compétences relationnelles : écoute, communication, permettant d'adapter son discours et sa posture à la situation et aux interlocuteurs (patient, équipe médicale et paramédicale)</li><li> S'exprimer et communiquer correctement à l'écrit et à l'oral pour s'inscrire dans un travail en équipe et pour échanger avec des interlocuteurs internes et externes</li><li> Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie</li></ul><h2 class="spip">Débouchés professionnels</h2> <p>Les titulaires du BTS diététique et nutrition peuvent exercer en libéral ou sous le statut de salarié au sein d'établissements de santé publics ou privés, de réseaux de santé, d'organismes médico-sociaux, de structures de soins à domicile, de collectivités territoriales ou d'organismes institutionnels, d'entreprises de restauration collective, d'organismes de recherche ou de formation, de structures associatives, de fédérations ou centres sportifs, ou encore d'entreprises du secteur agroalimentaire. Si les diplômes peuvent devenir diététicien ou diététicienne, voire nutritionniste, il est également possible d'occuper des fonctions dans l'éducation pour la santé, dans la recherche clinique, la qualité ou encore dans la vente.</p></div>